Deanston 12 Jahre 2012/2024 - The Cask Hound
Die Deanston Brennerei, gelegen am Ufer des Flusses Teith in den südlichen Highlands, ist bekannt für ihren unverfilterten Charakter und die Verwendung von schottischem Quellwasser. The Cask Hound hat hier ein besonderes Fass aus dem Jahrgang 2012 ausgewählt und nach zwölf Jahren Reifung 2024 abgefüllt. Das Versprechen: pure Highland-Essenz ohne Kompromisse.
Verkostung
Nase
Beim ersten Nosing offenbart sich eine bemerkenswert kräftige Süße, die sofort Aufmerksamkeit fordert. Frische Äpfel dominieren die erste Wahrnehmung, gefolgt von einer saftigen Orangennote, die an sonnenverwöhnte Zitrusfrüchte erinnert. Diese Fruchtigkeit wird von einer nussigen Komponente begleitet, die dem Ganzen Tiefe verleiht. Besonders spannend wird es, wenn man dem Whisky etwas Zeit im Glas gibt: Eine weinige Note entfaltet sich, begleitet von verlockender Pflaumenmarmelade, die an selbstgemachte Konfitüre aus Omas Küche denken lässt. Fast schüchtern gesellen sich Anklänge von Erdbeeren hinzu, die dieser kraftvollen Nase eine überraschend zarte Facette verleihen. Die 57,80 Prozent sind präsent, aber keineswegs aggressiv. Vielmehr tragen sie die Aromen mit einer Intensität, die zum längeren Verweilen einlädt.
Gaumen
Der erste Schluck überrascht mit einer öligen, fast cremigen Textur, die den Gaumen umschmeichelt. Im Antritt zeigt sich erneut diese kraftvolle Süße, diesmal begleitet von einer Süßwein-Charakteristik, die an edlen Dessertwein erinnert. Doch dieser Deanston ist kein einseitiger Süßling: Eine gute Portion Eiche meldet sich zu Wort und bringt strukturierte Trockenheit ins Spiel. Die mineralische Note, die sich entwickelt, erdet den Whisky und verleiht ihm einen fast steinigen Charakter. Pflaume und Apfelmost wechseln sich ab, wobei die Fruchtigkeit zunehmend in einen herberen Bereich driftet. Diese Entwicklung vom süßen Einstieg zur trockenen Mitte ist meisterhaft ausbalanciert. Die Fassstärke zeigt hier ihre Stärke: Jede Geschmacksnuance wird mit maximaler Klarheit präsentiert, ohne dabei die Geschmacksknospen zu überfordern. Ein paar Tropfen Wasser können die verschiedenen Ebenen noch deutlicher herausarbeiten, sind aber keine Notwendigkeit.
Abgang
Der Abgang setzt die trockene Entwicklung vom Gaumen konsequent fort. Mittellang und wärmend breitet sich eine angenehme Hitze im Brustkorb aus, die von der hohen Alkoholstärke herrührt. Backkakao gesellt sich hinzu, begleitet von Tabakblättern, die eine erdige, fast meditative Komponente einbringen. Der Whisky zeigt hier seine ganze Power: Viel Würze dominiert das Finale, wobei schwarzer Pfeffer deutlich spürbar wird. Besonders charakteristisch ist die rotweinartige Note, die sich durch das gesamte Finish zieht und vermutlich auf die Fassreifung zurückzuführen ist. Diese Kombination aus Wärme, Würze und weinigen Anklängen sorgt für einen nachhaltigen Eindruck, der noch minutenlang nachhallt.
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Zu unseren FlaschenteilungenGedanken
Marcel 82/100
Dieser Deanston 12 Jahre ist ein echtes Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht – die fruchtige Süße und das würzige Finish sind ein charmanter Tanz auf der Zunge. Für Fans von charaktervollen Highland-Whiskys bringt diese Fassabfüllung von The Cask Hound genau die richtige Portion Spaß und Tiefe mit. Ein dramatischer Genuss, der bei geselligen Runden garantiert für gute Stimmung sorgt.
Sascha 82/100
Mit seiner ausgewogenen Balance zwischen süßen Fruchtnoten, strukturierter Eiche und einem komplexen, würzigen Abgang überzeugt dieser Deanston 12 Jahre als technisch gelungene Fassstärke. Die feine Integration der mineralischen und rotweinartigen Nuancen zeigt eine sorgfältige Fassselektion und eine reife Komposition, die sowohl Tiefe als auch Klarheit bietet. Ein Highland-Whisky, der durch seine Präzision und Struktur besticht.
Preis-Leistung: Hervorragend
💸 Dieser Whisky bietet ein herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und ist unser Preis-Leistungssieger.
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79/100Häufig gestellte Fragen
Wie beeinflusst die Fassreifung die Aromen des Deanston 12 Jahre 2012/2024 - The Cask Hound?
Die zwölfjährige Reifung in einem speziellen Fass verleiht dem Whisky eine komplexe Kombination aus süßen, fruchtigen Noten wie Äpfeln und Pflaumenmarmelade sowie eine rotweinartige Note im Finish. Diese Fassreifung sorgt zudem für eine ausgewogene Balance zwischen Süße, Trockenheit und würzigen Elementen wie schwarzem Pfeffer und Tabak.
Warum ist der Deanston 12 Jahre 2012/2024 mit 57,8 % ABV abgefüllt und wie wirkt sich das auf den Geschmack aus?
Mit 57,8 % Alkoholgehalt handelt es sich um eine Fassstärke-Abfüllung, die die Aromen intensiv und klar präsentiert, ohne aggressiv zu wirken. Die hohe Stärke ermöglicht eine vielschichtige Geschmackserfahrung, bei der jede Nuance gut wahrnehmbar bleibt. Ein paar Tropfen Wasser können helfen, weitere Aromen zu öffnen, sind jedoch nicht zwingend erforderlich.
Welche Besonderheiten zeichnen die Deanston Brennerei und diesen Whisky aus der Region Highlands aus?
Deanston verwendet schottisches Quellwasser und verzichtet auf Kältefiltration, was dem Whisky einen unverfälschten Charakter verleiht. Die Lage am Fluss Teith in den südlichen Highlands trägt zur typischen Mineralität bei, die sich auch im Deanston 12 Jahre 2012/2024 bemerkbar macht. Die Kombination aus traditioneller Herstellung und sorgfältiger Fassauswahl durch The Cask Hound macht diesen Whisky besonders.