St. Kilian The Early Days – Ketterer Wash X St. Kilian – Unpeated
Nach und nach bekommen wir mit dem länger bestehenden Betrieb der Brennerei St. Kilian immer ältere Abfüllungen aus Rüdenau. Heute haben wir einen 8 Jahre alten Ketterer x St. Kilian aus der X-Serie probiert, benannt nach den Zollnummern der Fässer mit Fremdwash. Die Wash für diesen Single Malt wurde von der Familienbrauerei Ketterer bezogen, der früheren Station von Master Distiller Mario Rudolf. Ungewöhnlicherweise handelt es sich bei diesem St. Kilian nicht um eine Vermählung von Vollreifungen. Stattdessen wurde dieser Whisky umgelagert und verbrachte Teile seiner Reifezeit in ex-Bourbon- sowie ex-Sauternes-Barriquefässern.
Verkostung
Nase
Die Nase präsentiert sich filigran und ausgewogen, mit feiner Süße von hellen Trauben und grünen Äpfeln. Diese öffnet sich später zu leicht weinigen Aromen von Erdbeeren, Sahnetoffee und dezenter Vanille, begleitet von einer Nuance würzigen Eichenholzes.
Gaumen
Auf der Zunge zeigt sich dieser St. Kilian vollmundig und cremig-weich, mit einer angenehm balancierten, diesmal eher exotischen Fruchtsüße von Ananas und Kokosnuss, begleitet von Anklängen von Waldbeeren. Auch hier entwickelt sich der Whisky in eine würzige Richtung mit Eiche und sehr feinen Tanninen.
Abgang
Der Abgang ist ebenfalls fein abgestimmt und sehr rund, mittellang und nicht zu würzig, wobei die Fruchtnoten noch weiter in den Hintergrund rücken. Was zurückbleibt, ist dunkles Karamell, eine leichte Nussigkeit und eine wunderbare Trockenheit mit einem Hauch von Sherry.
Gedanken
Marcel 80/100
Dieser St. Kilian beweist, dass auch ein 8-jähriger Single Malt mit ungewöhnlicher Wash eine richtig runde Sache sein kann – cremig, fruchtig und mit einer herrlichen Portion Toffee zum Dahinschmelzen. Für Genießer, die mutige Kombinationen lieben, ist das hier ein echter Tipp aus Rüdenau, der Spaß macht und dennoch nicht zu verspielte Eleganz vermissen lässt.
Sascha 82/100
Die komplexe Balance zwischen ex-Bourbon- und Sauternesfassreifung zeigt sich hier in einem strukturierten, ausgewogenen Profil mit klarer Fruchtsüße und feinen Tanninnoten. Trotz seiner 58,3 % Volumenalkohol bleibt der Whisky harmonisch und bietet ein präzises Zusammenspiel aus Frucht, Würze und dezenter Trockenheit – ein technisch solides Beispiel für die Innovationsfreude von St. Kilian.
Preis-Leistung: Teuer
Entdecke unsere Preis-LeistungssiegerDieses Produkt wurde uns freundlicherweise von St. Kilian zur Verfügung gestellt. Das beeinflusst unsere Bewertung nicht. Auch erfolgten keine Zahlungen oder andere Vorteile im Austausch für diese Bereitstellung.
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77/100Häufig gestellte Fragen
Was macht den St. Kilian The Early Days – Ketterer Wash X St. Kilian – Unpeated besonders im Herstellungsprozess?
Dieser Whisky ist besonders, weil die Wash von der Familienbrauerei Ketterer stammt, der früheren Station des Master Distillers Mario Rudolf. Zudem wurde der Whisky nicht als reine Vollreifung abgefüllt, sondern er durchlief eine Umlagerung in ex-Bourbon- und ex-Sauternes-Barriquefässer, was ihm eine komplexe Geschmacksstruktur verleiht.
Wie beeinflussen die unterschiedlichen Fassarten den Geschmack dieses St. Kilian Whiskys?
Die Kombination aus Reifung in ex-Bourbon- und ex-Sauternes-Barriquefässern sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen süßen, fruchtigen Noten wie Ananas und Kokosnuss sowie würzigen Eichen- und Sherryanklängen. Dies verleiht dem Whisky eine komplexe Tiefe mit einer feinen Trockenheit im Abgang.
Warum ist der St. Kilian The Early Days – Ketterer Wash X St. Kilian – Unpeated trotz seines Alters von 8 Jahren schon sehr komplex im Geschmack?
Die Komplexität entsteht durch die Kombination aus der besonderen Wash von Ketterer und der Reifung in unterschiedlichen Fassarten. Die Umlagerung zwischen Bourbon- und Sauternesfässern bringt vielfältige Aromen hervor, die einen reiferen Eindruck vermitteln, als es das Alter allein vermuten lässt.